Enquanto uma batata assadaé inegavelmente delicioso, uma batata assada fica ainda mais deliciosa quando feita na frigideira. O calor concentrado e a ventoinha da fritadeira crocam a casca da batata com perfeição, ao mesmo tempo que cria um interior leve e fofo, pronto para ser coberto da maneira que seu coração desejar.
Conseguir aquele exterior crocante e interior fofo leva menos tempo na fritadeira, o que significa que o jantar fica pronto mais rápido. Também libera espaço no forno para outros pratos e é uma opção fantástica para os dias mais quentes, quando o acendimento do forno não é o ideal.
Receitas Simples / Alison Bickel
Fritadeira De Forno Ou Air: Qual Faz A Melhor Batata Assada?
Para realmente examinar as diferenças, fiz uma batata assada na fritadeira e outra no forno e notei várias vantagens na fritadeira.
- Menos tempo:A batata assada feita na fritadeira demorou menos do que assada no forno. Uma batata de 10 onças demorava 40 a 45 minutos para ficar macia e crocante, enquanto uma batata assada no forno demorava cerca de 1 hora.
- Pele mais nítida:A casca da batata assada na fritadeira ficou consideravelmente mais crocante. Também notei que a casca ficou crocante por mais tempo do que a batata assada no forno.
- Interior mais fofo:O interior da batata assada na fritadeira ficou mais fofo e leve. O interior da batata assada no forno parece reter mais umidade, tornando-a mais pesada e menos fofa.
Dicas de batata assada para fritadeira de ar
Batatas russet são a melhor opção para fritar ao ar livre, assim como para assar. Seu alto teor de amido e baixo teor de umidade os tornam ideais para métodos de cozimento em calor seco e contribuem para sua textura interior leve e fofa.
Deixe espaço entre cada batata na cesta para que o calor possa circular e tostar uniformemente a casca ao redor das batatas.
Receitas Simples / Alison Bickel
Temperatura e tempo de cozimento
Nesta receita, cozinho batatas a 390°F em vez dos 400°F mais comuns. Resista ao impulso de ir com a temperatura mais alta. Descobri que as batatas cozidas em temperatura mais alta formavam uma camada espessa e firme sob a casca. Cozinhar as batatas a 390°F produz uma camada externa fina e crocante que é muito mais agradável.
O tempo de cozimento dependerá do tamanho da batata. Batatas pequenas (4 a 6 onças) precisarão ser cozidas por 25 a 30 minutos. Batatas médias a médias grandes (8 a 10 onças) precisarão de 40 a 45 minutos. Batatas grandes (cerca de 12 onças) precisarão de cerca de 1 hora.
Como reaquecer batatas assadas na fritadeira de ar
- Pré-aqueça a fritadeira a 375°F (se necessário) na configuração da fritadeira.
- Coloque as sobras de batata na cesta da fritadeira, certificando-se de que haja cerca de 2,5 cm de espaço entre cada batata (se estiver reaquecendo várias batatas), bem como as paredes da cesta.
- Retorne a cesta para a fritadeira e reaqueça até que a batata esteja bem aquecida e a parte externa fique crocante novamente, 7 a 10 minutos.
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Maneiras mais incríveis de usar a fritadeira de ar
Esta receita foi desenvolvida em uma fritadeira de 6 litros, grande o suficiente para acomodar 4 batatas médias a médias grandes. Se a sua fritadeira for menor, pode ser necessário cozinhar as batatas em lotes.
4médio a médio-grandebatatas ruivas(sobre10 onçascada)
1 colher de sopa azeite, dividido
1/2 colher de chá sal kosher, dividido e mais para servir
Recentementepimenta preta moída, manteiga sem sal, queijo cheddar ralado, creme de leite e/ou cebolinha, para servir (conforme desejado)
Prepare a fritadeira e as batatas:
Pré-aqueça a fritadeira a 390°F se ela precisar de pré-aquecimento. Se a sua fritadeira tiver várias configurações, use a opção ?air Fry? contexto.
Lave e esfregue as batatas e seque-as com uma toalha.
Pique cada batata cerca de 16 vezes com um garfo. Esfregue cada batata com 3/4 colher de chá de azeite e 1/8 colher de chá de sal kosher.
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Frite as batatas ao ar livre:
Coloque as batatas na cesta da fritadeira, deixando cerca de 2,5 cm entre cada batata.
Retorne a cesta para a fritadeira e cozinhe a 390 ° F até que as batatas estejam macias e a casca fique dourada e crocante, 40 a 50 minutos, virando cada batata na metade do cozimento.
Dica
Muitas vezes, a casca das batatas pode ficar muito crocante e um pouco mais difícil de furar com um garfo se o garfo estiver mais cego. Se achar que é esse o caso, você pode verificar a maciez da batata com a ponta de uma faca. A faca deve poder deslizar através da batata.
Receitas Simples / Alison Bickel
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Servir:
Retire as batatas da fritadeira com uma pinça. Usando uma faca afiada, corte cada batata pela parte superior longitudinalmente (sem cortar completamente) para revelar o interior fumegante.
Use um garfo para afofar o interior da batata. Tempere e cubra conforme desejado com mais sal, pimenta preta moída na hora, manteiga sem sal, queijo cheddar ralado, creme de leite e/ou cebolinha. Sirva imediatamente enquanto o interior ainda está quente e a pele ainda crocante.
As batatas podem ser armazenadas em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
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Receitas Simples / Alison Bickel
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 305 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 61g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 305 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total4g | 5% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol0mg | 0% |
| Sódio197mg | 9% |
| Carboidrato Total61g | 22% |
| Fibra Alimentar 7g | 23% |
| Açúcares Totais 3g | |
| Proteína7g | |
| Vitamina C 24mg | 118% |
| Cálcio 51mg | 4% |
| Ferro 3mg | 17% |
| Potássio 1559mg | 33% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
