O feijão na torrada é um daqueles alimentos mágicos que, uma vez montados, é muito mais do que a soma de suas partes. Se você nunca o teve, a combinação desses dois ingredientes extremamente comuns (e não super emocionantes) marrom-bege pode parecer, bem, muito chato.
E, no entanto, a combinação funciona tão bem que se tornou um item básico em vários países: na Inglaterra, você encontrará uma versão feita de feijão assado com açúcar e tomate; Na Itália, você pode ver feijão branco com sabor de alho e parmesão (além de azeite de alta qualidade, é claro).
Esta versão é inspirada na abordagem italiana e eu adicionei salame (um grampo que mantemos escondidos na parte de trás da geladeira) e uma boa quantidade de orégano seco. É o tipo de prato que você pode fazer em uma pitada, apenas porque todos os ingredientes são tão fáceis de manter por perto, mas depois de provar, você o fará de novo e de novo.
Novo livro de receitas da Georgia Freedman,Jantares de lanches, sai em 8 de abril e está disponível para pré -encomenda agora.
Extraído com permissão deJantares de lanchespor Georgia Freedman, publicada pela Hardie Grant Publishing, abril de 2025.
Modo cozinheiro(Mantenha a tela acordada)
4 salame fatias
2 cravo alho
2 fatias fermentoou1 peça longade baguete cortada ao meio longitudinalmente
2 colheres de chá azeite extra-virgem
1 1/2 xícaras (255g) drenado cozido oufeijão branco enlatado, como Cannellini
Pimenta preta moída na hora
Orégano seco
3 colheres de sopa parmesão ralado ou ralado, além de mais para enfeitar
Prepare os componentes:
Pique as fatias de salame e pique o alho. Brinde o pão.
Aqueça o óleo em uma pequena panela antiaderente em fogo médio-alto e adicione o salame, o alho e o feijão. Tempere tudo com algumas moagens de pimenta (um pouco mais do que você normalmente pensaria necessário) e alguns generosos sacudidos de orégano.
Cozinhe a mistura, mexendo, até que tudo esteja aquecido, cerca de 3 minutos.
Faça a torrada:
Desligue o fogo e junte o parmesão, depois empilhe tudo em cima do pão torrado e finalize -o com mais parmesão.
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| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 484 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 66g | Carboidratos |
| 22G | Proteína |
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| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 1 a 2 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 484 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total15g | 19% |
| Gordura saturada 5g | 23% |
| Colesterol26mg | 9% |
| Sódio1260mg | 55% |
| Carboidrato total66g | 24% |
| Fibra alimentar 6G | 23% |
| Total de açúcares 5g | |
| Proteína22G | |
| Vitamina C 1mg | 5% |
| Cálcio 224mg | 17% |
| Ferro 7mg | 37% |
| Potássio 566mg | 12% |
| *O % diário de % (DV) diz quanto nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento em nutrição geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas múltiplas alternativas de ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Gunises e ingredientes opcionais não estão incluídos.
