É uma versão fácil do bife Salisbury.
Atualizado em 08 de abril de 2024
Simply Recipes / Foto de Jen Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Lindsey Lower
é um prato nostálgico para mim. O jantar retrô de carne moída combina pequenos hambúrgueres de carne moída tipo bolo de carne com um saboroso molho de cogumelos e cebola. Minha mãe serve seu bife Salisbury — feito com a ajuda de um pacote de sopa Lipton — com purê de batata ou arroz e talvez um pouco.
Como adulto, só fiz bife Salisbury algumas vezes, principalmente por nostalgia. Essa versão do prato clássico me conquistou novamente.
Em vez de fazer hambúrgueres individuais e selar cada um, simplesmente cozinhe carne moída em uma frigideira e combine com cogumelos salteados e um molho saboroso para uma refeição de 30 minutos. Tem todos os sabores do original sem o incômodo.
Sirva esta carne moída de Salisbury com tagliatelle, pappardelle ou macarrão de ovo recém-cozidos para um jantar de fim de semana que você vai querer fazer várias vezes.
Simply Recipes / Foto de Jen Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Lindsey Lower
Jantares de carne moída
1 colher de sopa óleo de canola
1 libra 90/10 carne moída magra
1 médiocebola amarela, finamente picado (cerca de1 xícara)
3 grande dentes de alho, finamente picado
4 colheres de sopa manteiga sem sal
1 (8-onça) pacote fatiadocogumelos cremini
1/4 xícara farinha de trigo para todos os fins
3 copos caldo de carne
2 colheres de sopa Molho inglês
2 colheres de chá Mostarda Dijon
1 colher de chápicadotomilho fresco, mais folhas para enfeitar
1/2 colher de chámoído na horapimenta preta
1 a 2 colheres de chá sal kosher
12 onças macarrão(como pappardelle), cozido de acordo com as instruções da embalagem
Doure a carne, a cebola e o alho:
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Adicione a carne, a cebola e o alho. Cozinhe, mexendo sempre e quebrando a carne com uma colher de pau, até que a carne esteja dourada, 4 a 5 minutos. Não escorra a carne. Transfira para uma tigela média à prova de calor.
Simply Recipes / Foto de Jen Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Lindsey Lower
Doure os cogumelos:
Sem limpar a frigideira, adicione a manteiga e aqueça em fogo médio-alto até derreter. Adicione os cogumelos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar macio, de 6 a 8 minutos.
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Faça o molho:
Reduza o fogo para médio. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até dourar levemente, cerca de 2 minutos. Gradualmente, misture o caldo de carne até ficar homogêneo. Misture a mistura de carne reservada, o molho inglês, a mostarda, o tomilho e a pimenta.
Leve para ferver em fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se misturem e o molho engrosse, de 5 a 7 minutos. Prove, adicionando sal conforme necessário.
Simply Recipes / Foto de Jen Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Lindsey Lower
Simply Recipes / Foto de Jen Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Lindsey Lower
Decore e sirva:
Retire do fogo. Enfeite com folhas de tomilho fresco e sirva sobre o macarrão cozido.
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
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Simply Recipes / Foto de Jen Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Lindsey Lower
Simply Recipes / Foto de Jen Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Lindsey Lower
| Informações Nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 418 | Calorias |
| 26g | Gordo |
| 17g | Carboidratos |
| 30g | Proteína |
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| Informações Nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 418 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total26g | 33% |
| Gordura Saturada 12g | 58% |
| Colesterol106mg | 35% |
| Sódio1217mg | 53% |
| Carboidratos totais17g | 6% |
| Fibra Alimentar 2g | 6% |
| Açúcares totais 5g | |
| Proteína30g | |
| Vitamina C 5mg | 25% |
| Cálcio 69mg | 5% |
| Ferro 4mg | 24% |
| Potássio 910mg | 19% |
| *O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Em casos em que múltiplas alternativas de ingredientes são fornecidas, a primeira listada é calculada para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
