Quesadillas são minha refeição de emergência. Tento manter algum tipo de tortilhas e queijo estocados o tempo todo, e geralmente tenho vegetais na gaveta mais crocante, feijão na despensa e molho comprado em loja à mão. Isso significa que não importa o quão desesperados meu marido e eu fiquemos, sempre podemos comer uma quesadilla. E com prazer, porque nunca nos cansamos disso. UMé sempre uma vitória!
Depois de ganhar incontáveis ao longo de muitos anos, aprendi algumas coisas. Tenho minha frigideira favorita que gosto de usar e minha marca preferida de tortilhas e queijo. Eu sempre guardo latinhas deMolho Herdez Rancheraútil porque é acessível, a quantidade certa para cerca de quatro quesadillas ou duas servidas com batatas fritas e tem um sabor ótimo.
O truque número um que aprendi é torrar os dois lados das tortilhas.Parece simples demais e às vezes fico tentado a ignorá-lo, mas faz toda a diferença.
Por que eu brinde os dois lados das tortilhas
Torrar os dois lados das tortilhas leva um minuto a mais do seu tempo, mas os resultados valem a pena. Isso dá à tortilha a chance de ficar mais crocante, resistindo a qualquer recheio empapado que você possa adicionar. Torna a quesadilla mais fácil de comer e mais fácil de mergulhar em molho, creme de leite e. Esse truque também adiciona sabor extra, extraindo delícias tostadas das tortilhas.
Eu recomendo fortemente fazer quesadillas com tortilhas de farinha, mas sei que nem todos podemos desfrutar do glúten como parte de nossa dieta. Não importa que tipo de tortilha você use, brinde os dois lados para uma experiência melhor.
Receitas Simples / Elise Bauer
Como fazer as quesadillas definitivas
Se você quiser uma quesadilla crocante e escamosa com interior derretido, siga estas etapas:
Primeiro, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Eu sempre uso um de oito a 10 polegadaspara fazer quesadillas, pois é naturalmente antiaderente e suporta altas temperaturas.
Em segundo lugar, unte as tortilhas. Gosto de pincelá-los levemente com óleo usando uma escova de silicone - você não precisa de muito óleo. Se estou com preguiça, coloco um pouco de óleo em uma tortilha e, em seguida, uso outra tortilha para espalhar o óleo, untando as duas tortilhas de uma vez. Vire uma tortilha e esfregue-a no lado oleoso da outra, depois troque e repita, para que todos os quatro lados fiquem levemente untados com óleo.
Adicione uma das tortilhas untadas à panela quente e cozinhe até que a parte inferior fique dourada em alguns pontos. Retire da panela e acrescente outra tortilha, repetindo o processo. Isso provavelmente levará menos de um minuto cada. Se você estiver fazendo várias quesadillas, recomendo ir em frente e torrar um lado de cada tortilha agora.
Por fim, faça sua quesadilla. Abaixe o fogo para médio e coloque uma das tortilhas na panela,lado torrado para cima.Essa é a única parte complicada, lembrar qual lado ficar voltado para cima na frigideira. Adicione o queijo e o recheio e dobre ou, para fazer uma quesadilla grande (minha preferência), cubra com uma segunda tortilha torrada,lado torrado voltado para baixo.Cozinhe até dourar e ficar crocante no fundo, depois vire e repita com o segundo lado. Se a quesadilla estiver cozinhando rápido demais para derreter o queijo, abaixe o fogo.
Aproveite sua quesadilla perfeita com molhos de sua escolha!
