A aveia durante a noite está na minha rotação regular de café da manhã há cinco anos. Além de me ajudar a me sentir energizado para o dia, adoro como eles são infinitamente versáteis. Frutas frescas, frutas secas, nozes, mel ou xarope de bordo – todas as combinações possíveis são uma boa combinação.
Mas há um ingrediente - uma pequena atualização - que realmente elevou minha aveia noturna para o próximo nível: o crème fraîche.
Por que adicionar Crème Fraîche à aveia durante a noite?
Crème fraîche não é exatamente algo que normalmente guardo na geladeira, e nunca teria me ocorrido experimentar com meu mingau de aveia se não fosse peloPadaria de forno de tijolos. Esta é a padaria do meu pai em Northfield, Minnesota, e é a receita deles que eu originalmente criei para oque temos aqui no Simply Recipes.
Na padaria, eles servem aveia cortada em aço coberta com cerejas secas, nozes esfareladas, mel e uma generosa colher de crème fraîche bem no meio de tudo. Misturado à aveia fumegante, o crème fraîche adiciona a quantidade certa de riqueza e cremosidade, além de um toque picante que equilibra a doçura da fruta e da aveia. É a perfeição do café da manhã.
Em casa, descobri que uma colher de crème fraîche em meu mingau de aveia simples em uma manhã simples de um dia de semana parece uma pequena delícia, tudo para mim. E, claro, também me faz pensar no meu pai, na sua padaria e nos cafés da manhã aconchegantes passados sentado perto da janela enquanto o café fervilha ao meu redor.
Receitas Simples / Alison Bickel
O que é creme fraîche?
Crème fraîche é um produto lácteo cultivado semelhante ao creme de leite. É espesso e ligeiramente picante, com uma sensação na boca rica e sedosa. A maior diferença entre o crème fraîche e o creme de leite é que o crème fraîche tem maior teor de gordura.
Procure crème fraîche na seção de laticínios do seu supermercado. Você provavelmente o encontrará perto do creme de leite ou com queijos especiais.
Se você não conseguir encontrar, sua próxima melhor aposta é (você adivinhou!) Creme de leite. Um pouco de cream cheese diluído com leite também seria um substituto delicioso.
Receitas Simples / Alison Bickel
Como fazer aveia durante a noite com crème fraîche
Geralmente espero para adicionar minha luxuosa colher de crème fraîche até que minha aveia esteja aquecida, mexida e pronta para comer. Além de todas as razões mencionadas acima para amar o crème fraîche, acho que esta colher esfria minha aveia apenas o suficiente para que eu possa comê-la imediatamente, sem queimar a boca.
Se você estiver levando aveia para se aquecer no trabalho ou na escola, você pode adicionar a colher de crème fraîche ao pote junto com a aveia crua. O alto teor de gordura do crème fraîche significa que você pode aquecê-lo junto com a aveia sem risco de coalhar.
