Eles são uma delícia macia e mastigável.

Receitas Simples / Ciara Kehoe

Crescendo como filho de imigrantes chineses, nossa gaveta de lanches geralmente estava cheia de guloseimas asiáticas. Muito antes de chegarem às prateleiras da Costco e da Target, os biscoitos Pocky, Hi-Chews e Hello Panda eram os doces preferidos da minha família. Por mais que gostássemos deles, meu irmão e eu - no típico estilo infantil da terceira cultura - também ansiamos pelos totalmente americanos que víamos nas lancheiras de nossos colegas.

De vez em quando, minha mãe parava em um supermercado ocidental e nos surpreendia com coisas como Oreos, bolo inglês Entenmann e meu favorito, tortas de creme de aveia da Little Debbie. Adorei abrir cada saco, sentir um sopro de temperos atingindo meu nariz e morder o sanduíche de biscoito recheado com cobertura doce de baunilha. É provavelmente por isso que tenho uma queda pore não estou sozinho - impressionantes 1,5 milhão de leitores leram nossa receita este ano, tornando-o o biscoito mais popular no Simply Recipes em 2024.

Por que você vai adorar esses biscoitos de aveia e passas

A receita é um clássico instantâneo e faz biscoitos de aveia e passas que um leitor chama de “perfeitos”. Esses biscoitos se destacam pelo equilíbrio ideal de sabor e textura e são elogiados por serem macios e mastigáveis, com a quantidade certa de canela para dar calor e profundidade. Também adoro a adição de noz-moscada fresca de Elise, que ajuda a fragrância apimentada a subir um pouco. Além disso, a receita é simples de fazer e não requer batedeira, o que a torna acessível tanto para padeiros novatos quanto experientes. O resultado é um deleite nostálgico e reconfortante, ideal para qualquer ocasião.

Receitas Simples / Ciara Kehoe

Dicas para fazer os melhores biscoitos de aveia e passas

  • Use a aveia certa.Aveia em flocos à moda antiga ou aveia em flocos rápidos produzem a melhor textura e mesmo com eles há pequenas diferenças. A aveia em flocos produz biscoitos mais macios e achatados, enquanto a aveia rápida produz biscoitos mais grossos e altos. Evite aveia cortada em aço, que não cozinha bem, ou aveia instantânea muito pastosa. Quando se trata de marca, Elise recomenda o bom e velho Quaker em vez da aveia orgânica mais cara, já que geralmente é muito grossa.
  • Refrigere a massa, se necessário.Vai com aveia em flocos à moda antiga? Coloque a massa na geladeira por pelo menos duas horas antes de assar. Isso evitará que eles se espalhem demais.
  • Não asse demais!Embora esse conselho apareça em muitas receitas de biscoitos, ele é especialmente importante para os de aveia e passas. Ao contrário dos biscoitos de chocolate ou de açúcar, que têm um sabor igualmente crocante (mesmo que essa não seja sua preferência), os biscoitos de aveia e passas ficam melhores quando são mastigados, e não crocantes.
  • Adicione nozes ou gotas de chocolate.Se você gosta de biscoitos com mais contraste de textura, acrescente nozes picadas, nozes ou até nozes de macadâmia. Você também pode adicionar gotas de chocolate à mistura.
  • Troque as passas por outras frutas secas.Alguns podem considerar essa heresia de passas de aveia, considerando que o ingrediente está bem ali em seu nome, mas se você não é fã de passas, é fácil substituí-las por qualquer quantidade de frutas secas, incluindo cranberries, groselhas, cerejas ou até mesmo manga. um toque tropical.