Sempre temos um monte de cenouras na geladeira. Anos atrás, era principalmente porque eu queria lanches para o meu cavalo. Agora os mantemos para sopas, lanches e ensopados - e um tratamento ocasional para o meu cachorro!
Quando estou pronto para usar cenouras, geralmente as descasco e as lavo quando terminar. Uma amiga disse que não os lava antes ou depois da descascamento, porque figura quando a casca se foi, eles não estão mais sujos ou germy.
"Você deve lavar as cenouras, mesmo se você estiver descascá -las, pois o descascador ou a faca tocará na superfície externa e potencialmente contaminará a superfície que você comerá", dizSue-Ellen Anderson-Haynes, MS, RDN, CDCES, porta -voz da Academia de Nutrição e Dietética.
"É importante lavar as cenouras para se livrar da sujeira, detritos, insetos, resíduos de pesticidas, bactérias ou quaisquer outros microorganismos prejudiciais", diz ela. "Para reduzir o risco de ser infectado com condições como o norovírus (doença transmitida por alimentos), o CDC recomenda lavar todos os produtos sob água corrente".
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Como lavar as cenouras da maneira certa
A melhor maneira de limpar as cenouras é descascá -las enquanto as enxaguar sob água fria e corrente. Verifique -os quanto a rachaduras e hematomas e corte essas peças. Enxágue o descascador entre as cenouras para que nenhuma bactéria se espalhe de cenoura a cenoura.
Não há necessidade de usar sabonetes, detergentes ou lavagens comerciais de produtos, diz oDepartamento de Agricultura dos EUA. Eles não foram aprovados para uso em alimentos e podem potencialmente deixá -lo doente se você acabar ingerindo alguns.
Se você quiser uma lavagem mais profunda do que um enxágue sob a torneira, poderá molho as cenouras em uma mistura de bicarbonato de sódio e água. Use uma colher de chá de bicarbonato de sódio para cada duas xícaras de água fria. Ou você pode usar uma parte de vinagre branco em três partes de água fria.
"O bicarbonato de sódio ou vinagre pode ser uma maneira de limpar os produtos e reduzir a quantidade de pesticidas", diz Anderson-Haynes. "Mas há pesquisas limitadas sobre sua eficácia e qualquer mudança na composição de nutrientes nas cenouras".
Se você optar por um vinagre ou bicarbonato de sódio, não deixe de enxaguar bem para que não impacte o sabor das cenouras.
Como armazenar cenouras
Não lave as cenouras até que esteja pronto para usá -las. Em vez disso, armazene -os sem castelas na gaveta nítida. Enrole -os em uma toalha de papel e guarde -os em uma bolsa ou recipiente para ajudar a manter a umidade.
Se você lavá -los bem quando os trazê para casa, qualquer umidade persistente poderá fazer com que eles se tornem mal mais rapidamente. Se você preferir lavá -los imediatamente, seque -os bem com uma toalha de cozinha limpa ou toalha de papel antes de armazená -los.
Não use cenouras se parecerem questionáveis. "Quando as cenouras são viscíveis, macias, descoloridas ou têm um odor e começam a se abrir, então elas provavelmente já passam do seu auge", diz Anderson-Haynes. "Em caso de dúvida, jogue fora!"
