O que seriam das férias sem uma mistura festiva de nozes doces e picantes para mastigar? Esta receita é meu lanche fácil para quando estou me divertindo. Faz com que toda a casa cheire fantástica.
Gosto de fazer um lote grande no dia em que montamos a árvore de Natal para encher toda a casa com os aromas da estação, depois temos à mão durante todas as férias. Se eu sei que vem companhia, gosto de fazer um lote enorme e distribuí-lo em sacolas de presente para dar como lembrancinhas quando os convidados vão embora.
Um toque de canela e gengibre dá à mistura de nozes um sabor quente de férias, enquanto a pimenta caiena e a pimenta preta deixam uma nota saborosa e persistente que faz você voltar para mais. As nozes são fantásticas por si só, mas também as uso picadas em saladas festivas ou em cima de caçarolas saborosas para dar um toque de textura.
Receitas Simples / Foto de Julia Gartland / Food Styling de Samantha Seneviratne
Variações fáceis de receitas
Especiarias:Brinque com o que você tem em mãos. Gosto da pimenta caiena pelo calor floral e brilhante que ela confere, mas se você preferir algo mais suave, pode trocá-la por 1/2 a 1 colher de chá de páprica defumada. Também gosto de adicionar uma pitada de noz-moscada e cravo para realçar ainda mais o sabor festivo.
Nozes:Qualquer coisa serve! Gosto da combinação de nozes, nozes, pistache e avelãs, pois é o que está disponível no meu Costco (o que ajuda a manter os custos baixos), mas qualquer noz crua sem sal serve. Eu gosto de torrar as nozes para obter o melhor sabor, mas você pode usar nozes já torradas sem sal e pular essa etapa se tiver em mãos.
Lanches de festa
Esta receita pede nozes cruas e inclui instruções para torrá-las. Isso dá à mistura de nozes o melhor sabor. No entanto, você pode usar nozes já torradas e pular esta etapa.
Modo de cozimento(Mantenha a tela ativa)
2 xícaras(7 onças)nozes cruas e sem sal
2 xícaras(7 onças)nozes cruas e sem sal
1 xícara(5 onças)pistache descascado cru e sem sal
1 xícara(4 onças)avelãs cruas e sem sal
4 colheres de sopa manteiga sem sal
2 colheres de sopa(28 gramas) embaladoaçúcar mascavo claro
2 colheres de sopa xarope de bordo puro
1 1/2 colheres de chá sal kosher
1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora
1/2 colher de chá canela em pó
1/2 colher de chá gengibre em pó, opcional
1/4 a 1/2 colher de chá Pimenta-caiena, opcional
Pré-aqueça o forno a 350°F.
Torre as nozes:
Forre uma forma de meia assadeira com papel manteiga e espalhe as nozes por cima. Leve ao forno até ficarem levemente dourados e com cheiro tostado, cerca de 8 minutos. Retire do forno (deixando o forno ligado) e reserve.
Dica simples!
Se estiver usando nozes já torradas, você pode pular esta etapa.
Enquanto isso, faça a mistura de temperos:
Em uma panela pequena em fogo médio-baixo, derreta a manteiga. Adicione o açúcar mascavo e o xarope de bordo e reduza o fogo. Cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva e a mistura engrosse ligeiramente, 2 a 3 minutos.
Retire a mistura de manteiga do fogo e acrescente o sal, a pimenta, a canela, o gengibre e a pimenta caiena, se for usar.
Cubra as nozes e torradas:
Despeje a mistura de manteiga e especiarias sobre as nozes torradas. Use uma espátula de borracha para misturar as nozes e garantir que todas fiquem igualmente revestidas.
Retorne a assadeira ao forno e asse por 8 minutos. Mexa as nozes novamente para cobrir uniformemente e depois asse até que estejam profundamente douradas e ligeiramente pegajosas ao toque, por mais 5 a 7 minutos.
Deixe esfriar e guarde:
Deixe as nozes esfriarem completamente. À medida que esfriam, eles passarão de ligeiramente pegajosos a muito crocantes.
As nozes resfriadas podem ser armazenadas em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, na geladeira por até 1 semana ou no freezer por até 1 mês.
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 268 | Calorias |
| 25g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 18 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 268 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total25g | 32% |
| Gordura saturada 4g | 18% |
| Colesterol7mg | 2% |
| Sódio140mg | 6% |
| Carboidrato Total9g | 3% |
| Fibra Alimentar 3g | 12% |
| Açúcares Totais 4g | |
| Proteína5g | |
| Vitamina C 1mg | 4% |
| Cálcio 40mg | 3% |
| Ferro 1mg | 7% |
| Potássio 230mg | 5% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
